První Čech ve velkém evropském sommeliérském finále aneb Milan Krejčí

| redakce

14.-15.listopadu se v San Marinu konala sommelierská soutěž o mistra Evropy pro rok 2009 „Miglior sommelier d´Europa“ pořádaný světovou sommelierskou asociací - Worldwide Sommelier Association. Sommeliér společnosti Merlot d´Or je vicemistrem Evropy v sommeliérství pro rok 2009.

Soutěže v San Marinu se zúčastnilo 16 sommeliérů z různých států Evropy. Každá země smí nominovat jednoho zástupce!

Tři finalisté (Milan Krejčí uprostřed)

Semifinále

V sobotu probíhalo semifinále složené z několika disciplín. Po náročné teoretickém testu následovala praktická část, kde soutěžící určovali jedno bílé a jedno červené víno a přiřazovali k nim vhodné pokrmy. Závěrečnou disciplínou prvního dne byl servis červeného vína samozřejmě spojený s dekantací. Aby byla zajištěna regulérnost, každý soutěžící musel celou soutěž absolvovat v jiném jazyku, než je jeho rodný.

Druhý den byly před publikem v Kursaal Congress Centre vyhlášeny výsledky a ohlášena jména třech postupujících do finále. Jedním z nich byl Milan Krejčí, reprezentující Českou republiku. Do finále jej doprovodili Ital - Luca Gardini a Virgillio Gennaro reprezentující Skotsko.

Tři finalisté (Milan Krejčí uprostřed)

Finále

První částí finále byl servis červeného vína třem porotcům. Sommelier měl vybrat z pěti vín, prezentovat jej, dekantovat a naservírovat. Jako jediný z finalistů přidal Milan Krejčí k povinnému „zavínění“ karafy i zavínění všech sklenic a nejlépe komunikoval s porotci v roli hostů.

Následnou disciplínou byl popis a zařazení dvou vín. Prvním vzorkem bylo bílé víno z oblasti Emilia- Romagna a to Trebbiano d´Ambruzzo a druhým Zinfandel z Kalifornie. Třetím krokem finále byl popis a zařazení pěti vzorků, z nichž jedním bylo fortifikované víno a zbývající čtyři vzorky byly destiláty.

Závěr patřil simulaci práce sommeliera v restauraci a to od příchodu hostů, přes usazení dam a pánů k prostřenému stolu, zapálení svíček, nabídnutí aperitivu, vody, menu a digestivu. Následovala oprava vinného lístku se záměrně nesprávnými údaji a na úplný konec přiřazení vhodných vín k předem sestavenému menu.

Vyhlášení proběhlo na galavečeři v Kursaal Congress Centre a třetím v pořadí byl vyhlášen Virgillio Gennaro. Následovala chvíle napětí a v tichu zaznělo druhé jméno...Milan Krejčí, Republica Ceca a bylo jasné vítězem se stává Ital Luca Gardini .

Radost měli všichni finalisti a bouřlivé atmosféře hrdě vlála i česká vlajka.

Sommelier Milan Krejčí

  • mistr republiky v sekání sektů pro rok 2007,2008

  • vícemistr republiky v sekání sektů pro rok 2006, 2009

  • 2.místo Corner Sommelier Competition - mistrovství Slovenska 2007

  • 1.místo Sommelier Znovín Znojmo 2007

  • 2.místo Sommelier Znovín Znojmo 2008, 2009

  • 1.místo Burgundský hrozen 2007

  • 3.místo Burgundský hrozen 2008

  • 2.místo Grand Jour de Champagne Trophée 2009

  • Semifinalista soutěže Worldwide Sommelier Association – The best sommelier in the world Competition, Rome, 24 May 2008

  • 2.místo Miglior Sommelier D´Europa, 15 Novembre, San Marino 2009

  • Držitel certifikátu degustátorských zkoušek dle klasifikace evropských norem ISO, DIN a ÖNORM

reklama
reklama