5 důvodů, proč bychom měli všichni jíst hmyz
|

5 důvodů, proč bychom měli všichni jíst hmyz

Aby budoucích 9 miliard lidí nehladovělo, bude se muset světová nabídka potravin do roku 2050 zdvojnásobit. Možná je řešením hmyz!

Potraviny Ekologie a životní prostředí Krása a zdraví

V západním světě je hmyz všeobecně považován za nežádoucí a obtěžující. Představuje odvěké trápení lidstva, jeho likvidací se dokonce zabývají celá odvětví. Možná jsou ale naši malí spoluobyvatelé Země řešením blížící se potravinové krize. Naznačuje to například aktuální zpráva FAO (Organizace pro výživu a zemědělství při OSN).

Hmyz není k jídlu?

Není to tak úplně pravda. Pro 2 miliardy lidí na světě je hmyz běžným doplňkem stravy. Konzumuje se hlavně v Africe, Asii a Latinské Americe. Jíst hmyz je zde běžné už po tisíciletí.

Proč by měla být tato miniaturní potrava chutnou volbou pro naše zdraví a úlevou pro životní prostředí? Experti FAO odkrývají minimálně 5 důvodů:

1. Poskytuje potřebné nutriční hodnoty

V reportu FAO se píše, že dospělé kobylky mají srovnatelně proteinů jako hovězí maso (množství proteinů, tuku a vlákniny se ale liší podle jednotlivých druhů). V mnoha společenstvích, kterým není cizí pojídat hmyz, tvoří tato malá zvířátka významnou část potřebné dávky proteinů, kalcia, zinku a železa.

Srovnání průměrného obsahu proteinů u hmyzu, plazů, ryb a savců

2. Ekologičtější výroba potravin

Chov tradičních masných plemen zvířat je zodpovědný za 18 % skleníkových emisí, což překonává i negativní vliv dopravy na ovzduší. Každý ze sektorů má na svědomí mnohem více skleníkových plynů než producenti potravy z jedlých červů, cvrčků a kobylek. Hmyz také vylučuje méně amoniaku a metanu než prasata a ostatní dobytek.

Produkce skleníkových plynů (potenciál globálního oteplování), využití energie a půdy potřebné k produkci 1 kg proteinů z moučných červů, mléka a vepřového, hovězího a drůběžího masa

Hmyz také potřebuje méně půdy a vody, než je potřeba pro chov ostatních zvířat, a navíc představuje řešení, jak využít organický odpad. Nizozemí již investovalo přes 770 milionů eur do nalezení cest k chovu jedlého hmyzu na potravinovém odpadu.

3. Ekonomický smysl

Jak rostou ceny potravin, náklady na krmení zvířat se promítají do ziskovosti farem a tlačí nahoru ceny masa. Protože je hmyz studenokrevný, potřebuje méně energie, aby si udržel teplotu, a proto je mnohem efektivnější v přeměně potravy v proteiny (například cvrčci potřebují 12krát méně potravy než dobytek, 4krát méně než ovce a o polovinu méně než prasata a brojleři k výrobě stejného množství proteinů). Taktéž náklady na chov hmyzu (což je praxí rozvíjejících se zemí) a produkci potravy ve velkém jsou relativně nízké.

Efektivita produkce konvenčního masa a cvrčků

4. Menší riziko přenosu nemocí

Hmyz je taxonomicky vzdálen od člověka, což znamená, že se jeho nemoci hůře přenášejí na člověka. V éře nemocí z živočišné potravy, jako jsou SARS, H5N1 nebo nemoc šílených krav, je i toto pádný argument. S produkcí ve velkém jakéhokoli masa přichází rizika neznámých nemocí. Autoři zprávy FAO proto upozorňují, že je v této oblasti potřeba ještě dalšího výzkumu, který by potenciální zdravotní rizika určil.

5. Je všude

Hmyz, který je využitelný jako potrava, obývá lesy, pole i vodu. Zatímco lidem dělá starosti degradace půdy vlivem zemědělství, které nestíhá držet krok s růstem populace, a změny klimatu, žije s námi bez povšimnutí 1 900 "jedlých" druhů hmyzu.

Zaznamenaný počet konzumovaných druhů hmyzu podle zemí

Lidé neúmyslně zkonzumují v průměru téměř půl kila hmyzu za rok v příměsi s jiným jídlem. Hmyz se postupně dostává i na menu těch nejluxusnějších restaurací, jež by k pojídání hmyzu možná mohly přivést i mainstream.

Například novinář Michael Pollan, který volá po udržitelném způsobu produkce potravy, poukazuje na to, že bylo ještě dříve tabu jíst na Západě syrové ryby. A podívejte se, jak je dnes rozšířené sushi. Dostat na naše talíře hmyz bude zajisté větší oříšek, ale nic není nemožné!

Zdroj: Quartz
Reuters: Uniper zvažuje prodej podílu v plynovodu Opal
19:11

Reuters: Uniper zvažuje prodej podílu v plynovodu Opal

Německá energetická společnost Uniper uvažuje o prodeji svého pětinového podílu v plynovodu Opal, který přes Německo...
Zemní plyn
Evropské akcie v úterý odepsaly část pondělních zisků
Evropské akcie v úterý odepsaly část pondělních zisků
18:00

Evropské akcie v úterý odepsaly část pondělních zisků

Akcie na západoevropských trzích v úterý odepsaly část pondělních zisků. Investoři čekají, jak dopadne jednání o...
Evropské akcie Shrnutí obchodování v Evropě
JPMorgan Chase zaplatí pokutu 920 milionů dolarů za manipulaci trhů
JPMorgan Chase zaplatí pokutu 920 milionů dolarů za manipulaci trhů
17:41

JPMorgan Chase zaplatí pokutu 920 milionů dolarů za manipulaci trhů

Americká banka JPMorgan Chase má zaplatit rekordních 920 milionů dolarů za její podíl na údajné manipulaci s futures...
JPMorgan Podvod Regulace
Pražská burza mírně oslabila, index PX klesl o 0,19 procenta
Pražská burza mírně oslabila, index PX klesl o 0,19 procenta
16:50

Pražská burza mírně oslabila, index PX klesl o 0,19 procenta

Pražská burza v úterý mírně oslabila, index PX klesl o 0,19 procenta na 862,28 bodu. Nejvýrazněji ztrácely akcie...
Akcie ČR Shrnutí obchodování v ČR
České Nestlé po desetiletí střídá šéfa, bude jím Kernkamp
16:19

České Nestlé po desetiletí střídá šéfa, bude jím Kernkamp

Nestlé Česko a Slovensko po desetiletí změní generálního ředitele. Současný Dán Toren Emborg se od října vystřídá na...
Evropské akcie Potraviny
Spotřebitelská důvěra v USA v září vzrostla, je nejvýše od března
16:00

Spotřebitelská důvěra v USA v září vzrostla, je nejvýše od března

Důvěra amerických spotřebitelů se v září překvapivě výrazně vzrostla. Vyplývá to z úterních údajů výzkumné skupiny...
Spojené státy americké (USA) Spotřebitelská důvěra
Dánsko chce snížit emise o 70 pct bez škrtů sociálních výdajů
15:40

Dánsko chce snížit emise o 70 pct bez škrtů sociálních výdajů

Dánská vláda chce snížit emise oxidu uhličitého nad evropský cíl, aniž by škrtala výdaje na sociální stát. Píše to v...
Dánsko Ekologie a životní prostředí
Růst cen domů ve Spojených státech podle indexu S&P/Case-Shiller v…
15:00

Růst cen domů ve Spojených státech podle indexu S&P/Case-Shiller v červenci dosáhl 3,9 %

Ceny domů ve Spojených státech v červenci podle indexu S&P/Case-Shiller, který sleduje ceny nemovitostí ve dvaceti...
Spojené státy americké (USA) Nemovitosti Americký realitní trh
Německý ministr financí v parlamentu hájil zadlužení země
14:14

Německý ministr financí v parlamentu hájil zadlužení země

Zadlužení Německa kvůli výdajům na překonání následků pandemie nemoci covid-19 nepřesáhne úroveň, které země dosáhla...
Německo Zadlužení Koronavirus
Inflace v Německu opět zklamala
14:00

Inflace v Německu opět zklamala

Spotřebitelské ceny v Německu podle předběžných údajů v září meziročně klesly o 0,2 %. Oproti srpnové stagnaci je to...
Německo Inflace Evropská ekonomika
Nokia bude v 5G sítích hlavním dodavatelem britské BT
13:12

Nokia bude v 5G sítích hlavním dodavatelem britské BT

Finský výrobce telekomunikačních zařízení Nokia uzavřel dohodu s největším britským telefonním operátorem BT a stane...
Nokia Telekomunikace 5G sítě
Bývalý šéf MMF Rato byl zproštěn obvinění kvůli akciím Bankie
12:22

Bývalý šéf MMF Rato byl zproštěn obvinění kvůli akciím Bankie

Bývalý šéf Mezinárodního měnového fondu Rodrigo Rato byl zproštěn obvinění v souvislosti se vstupem španělského...
Španělsko Evropské banky Mezinárodní měnový fond
Firma populární korejské hudební skupiny BTS vstupuje na burzu
11:20

Firma populární korejské hudební skupiny BTS vstupuje na burzu

Firma populární jihokorejské hudební skupiny BTS chystá vstup na burzu. Primární veřejná nabídka akcií firmy Big Hit...
Jižní Korea Asijské akcie Primární úpis akcií (IPO)
Domácnosti ve světě loni zbohatly o téměř 10 %, ty české o 9 %
Domácnosti ve světě loni zbohatly o téměř 10 %, ty české o 9 %
11:08

Domácnosti ve světě loni zbohatly o téměř 10 %, ty české o 9 %

Hrubé bohatství domácností v 57 zemích, které sleduje studie Allianz, vzrostlo loni průměrně o 9,7 %, nejvíce od roku...
Světová ekonomika Česká ekonomika Bohatství
Index spotřebitelské důvěry v eurozóně v září v souladu s předběžnými…
11:00

Index spotřebitelské důvěry v eurozóně v září v souladu s předběžnými údaji dosáhl -13,9 bodu

Spotřebitelská důvěra v eurozóně se v září mírně zlepšila, v srpnu byl index na -14,7 bodu. Zlepšila se také celková...
Eurozóna Evropská ekonomika Spotřebitelská důvěra
NTT v největší transakci v Japonsku převezme svou mobilní část
10:40

NTT v největší transakci v Japonsku převezme svou mobilní část

Japonská telekomunikační společnost Nippon Telegraph and Telephone ovládne svou divizi bezdrátových služeb NTT Docomo...
Japonsko Japonské akcie Fúze a akvizice
Britové si v srpnu brali méně úvěrů, než se čekalo
10:30

Britové si v srpnu brali méně úvěrů, než se čekalo

Pozitivně překvapil pouze ukazatel schválených hypoték, jinak byli Britové v srpnu s půjčkami opatrnější, než...
Spojené království Evropská ekonomika Úvěry
Asijské akciové trhy v úterý uzavřely smíšeně
Asijské akciové trhy v úterý uzavřely smíšeně
10:00

Asijské akciové trhy v úterý uzavřely smíšeně

Japonský Nikkei 225 +0,12 %, čínský Shanghai Composite +0,21 %, hongkongský Hang Seng -0,85 %, korejský KOSPI +0,86 %.
Asijské akcie Shrnutí obchodování v Asii