Pět důvodů, proč se stát sommeliérem
|

Pět důvodů, proč se stát sommeliérem

Povolání sommeliéra dnes už není pouze nedílnou součástí služeb kvalitních restaurací. Mít více znalostí o víně a jeho přípravě si totiž přeje stále více lidí mimo obor gastronomie. Chtějí umět pojmenovat chutě a vůně a v problematice vinařství se dobře orientovat. Nabízíme pět důvodů, proč se stát sommeliérem.

Víno Investiční alternativy Zaměstnání

1. Pestrá náplň práce

Pokud se rozhodnete pro kariéru sommeliéra, bude se vaše práce týkat nejen ochutnávání a servírování vína. Mezi činnosti, které budete mít na starosti, patří často kompletní péče o vinný sklep dané restaurace. Zároveň se budete věnovat sestavování finančních plánů a přípravě rozpočtu na nákup zásob nápojů. Tento typ povolání je tedy vhodný pro osoby, které nemají rády stereotyp.

"Samozřejmostí v pracovní náplni sommeliéra je tvorba vinného lístku restaurace. Sommeliér by však měl také spolupracovat se šéfkuchařem při vytváření jídelního lístku, neboť vhodné skloubení vína a jídla může pokrmům dodat na chuti i hodnotě," vysvětluje Marcel Lanžhotský z vinařství Patria Kobylí.

2. Uplatnění na pracovním trhu

V současné době není zaměstnávání sommeliéra doménou pouze luxusních restaurací. Také ostatní podniky již stále častěji oceňují výhody, které jim sommeliér může nabídnout. Přibývá totiž hostů, kteří při návštěvě restaurace vyžadují kvalifikovanou obsluhu. Těm mimo vhodně zvoleného vína, jež dotvoří chuť pokrmu, zaručujete také odborné znalosti a výklad o konkrétním nápoji. Hostu tak můžete nabídnout spolu s vínem i jeho jedinečný příběh, kterým povýšíte chuťový zážitek.

Povolání sommeliéra se ale neomezuje jen na práci v restauraci. Vaše služby si může objednat také soukromá osoba, svatební salón či firma pro konkrétní akci. V tom případě budete nejčastěji hostům poskytovat degustace s odborným výkladem.

3. Možnost sebevzdělávání

Pro práci sommeliéra již není nutné trávit několik let v lavici. Současná nabídka odborných kurzů je bohatá a nabízí zakončení v podobě platného a uznávaného certifikátu. Ten je v tomto oboru pokládán za nejprestižnější metu v České republice. Vaše sebevzdělávání však tímto končit nemusí. Pokud se chcete stát opravdu dobrým sommeliérem, měli byste pravidelně sledovat trendy ve vinařství. Dále můžete navštěvovat degustace, košty, veletrhy a výstavy vín. Své znalosti můžete rozšiřovat a rozvíjet na specializovaných seminářích. Jako sommeliérům se vám také nabízí možnost zúčastnit se pravidelných soutěží v tomto oboru.

4. Investování do vína

V tomto ekonomickém období mnoho lidí investuje do komodit. Někteří dávají přednost investicím do zlata nebo stříbra, jiní upřednostňují výtvarné umění. Jako dobrý sommeliér můžete podobným způsobem vložit své peníze do kvalitních vín. "Investice do vína se v současnosti rozhodně vyplatí. Na rozdíl od nemovitostí, do nichž lidé často vloží nemalé částky peněz, totiž víno nedevalvuje. S přibývajícím stářím se naopak jeho hodnota úměrně zvyšuje. Kvalitní láhev vína tak může za deset let dosáhnout až čtyřnásobné hodnoty pořizovací ceny," objasňuje Marcel Lanžhotský. "Další nespornou výhodu investice do vína představuje fakt, že při žádném z doposud zaznamenaných otřesů na trzích nedošlo k poklesu jeho hodnoty. Cena vždy pouze stagnovala."

5. Nové gastronomické zážitky

Znalost vína představuje nespornou výhodu pro sommeliéra nejen v jeho práci. Jako sommeliér budete dobře vědět, které víno si dopřát ke konkrétním pokrmům, abyste podtrhli jejich chuť. Bez větších problémů rozpoznáte kvalitní vína od méně kvalitních výrobků.

Znalosti sommeliéra se však nevážou pouze k tomuto nápoji. Jako dobrý sommeliér byste měli mít také rozsáhlé informace o dalších druzích alkoholu. Orientace v kávě a dalších nápojích, včetně těch nealkoholických, představuje další oblast, které se můžete věnovat. Se sommeliérskými vědomostmi se pak vaše vlastní dosavadní stolování změní v nový gastronomický zážitek.

Zdroj: PATRIA Kobylí
Americké akcie ve čtvrtek nepatrně zlevnily, index Dow skončil v červených číslech již pošesté v řadě
21:30

Americké akcie ve čtvrtek nepatrně zlevnily, index Dow skončil v červených číslech již pošesté v řadě

Americké akcie ve čtvrtek mírně oslabily kvůli obavám z průtahů při schvalování reformy zdravotní péče. Ta je...
Americké akcie Shrnutí obchodování v USA
Evropské akcie ve čtvrtek stoupaly díky firemním výsledkům a makroekonomickým údajům
18:05

Evropské akcie ve čtvrtek stoupaly díky firemním výsledkům a makroekonomickým údajům

Velké akciové trhy západní Evropy zakončily čtvrteční obchodování svorně v zisku, když investoři čerpali optimismus...
Evropské akcie Shrnutí evropského obchodování
Pražská burza ve čtvrtek mírně stoupala, pojišťovna VIG si připsala 3,30 procenta
16:36

Pražská burza ve čtvrtek mírně stoupala, pojišťovna VIG si připsala 3,30 procenta

Index pražské burzy PX si během čtvrtečního obchodování připsal 0,19 procenta, když uzavřel na hodnotě 980,76 bodu...
Akcie ČR Shrnutí obchodování v ČR
16:31

Britskému prodejci Next po osmi letech klesl zisk

Britskému prodejci oděvů Next, který má prodejny i v České republice, klesl loni poprvé po osmi letech zisk, a to o 5...
Evropské akcie Maloobchod Výsledková sezóna
16:07

Dukovany neplánovaně odstavují 2. blok, asi tam netěsní armatura

V Jaderné elektrárně Dukovany má ve čtvrtek večer být neplánovaně odstaven druhý reaktorový blok. Energetici u něj...
Jaderná energetika Česká republika
16:06

Spotřebitelská důvěra v eurozóně v březnu nad očekávání stoupla

Podle prvních údajů stoupla v březnu hodnota indexu spotřebitlské důbry v eurozóně na odnotu -5 bodů. Po únorových -6...
Eurozóna Spotřebitelská důvěra
Seidler (ING): ČNB v březnu za intervence zřejmě utratila již kolem 300 miliard korun
15:30

Seidler (ING): ČNB v březnu za intervence zřejmě utratila již kolem 300 miliard korun

Devizové intervence České národní banky pokračují v relativně vysokém tempu. Podle hlavního ekonoma ING pro ČR Jakuba...
ČNB Centrální banky Česká koruna
15:14

USA: Prodej nových rodinných domů v únoru zrychlil na anualizovaných 592 tisíc

USA: Prodej nových rodinných domů v únoru zrychlil na anualizovaných 592 tisíc Počtu 592 tisíc dosáhl...
Americká ekonomika Stavebnictví
15:04

Němci chtějí vybrat úložiště jaderného odpadu do roku 2031

Německý parlament ve čtvtek schválil zákon stanovující kritéria a postup volby lokality, kde země na milion let...
Německo Jaderná energetika
14:35

Volkswagen díky vysoké poptávce zvýšil emisi bondů na dvojnásobek

Poptávka po nových dluhopisech německé automobilky Volkswagen byla nad očekávání vysoká, a firma tak původně...
Volkswagen Dluhopisový trh
14:28

Zisk finanční divize Volkswagenu loni vzrostl na nový rekord

Finanční divize německé automobilové skupiny Volkswagen loni i přes emisní skandál dosáhla rekordního zisku, stejně...
Volkswagen Výsledková sezóna Evropské akcie
14:12

EK chce nižší poplatky u transakcí mezi eurem a dalšími měnami

Evropská komise chce ještě letos navrhnout způsob, jak snížit poplatky, které musejí lidé v EU platit za přeshraniční...
Evropská unie Euro
13:36

USA: Čerstvých žádostí o podporu v nezaměstnanosti přibylo na 258 tisíc

Na 258 tisíc Američanů si v týdnu do 18. března podalo čerstvou žádost o podporu v nezaměstnanosti. Je to nejvyšší...
Americká ekonomika Pracovní trh
13:09

Siemens a další německé firmy chtějí stavět železnici napříč Jižní Amerikou

O výstavbě železnice napříč Jižní Amerikou jedná v Bolívii řada německých společností v čele se Siemensem. Projekt za...
Siemens Doprava Latinská Amerika
12:26

Zisk řeckých aerolinek Aegean se loni propadl o 53 procent

Čistý zisk největší řecké letecké společnosti Aegean Airlines loni klesl o 53 procent na 32,2 milionu eur. Tržby sice...
Řecko Doprava Výsledková sezóna