První Čech ve velkém evropském sommeliérském finále aneb Milan Krejčí
14.-15.listopadu se v San Marinu konala sommelierská soutěž o mistra Evropy pro rok 2009 „Miglior sommelier d´Europa“ pořádaný světovou sommelierskou asociací - Worldwide Sommelier Association. Sommeliér společnosti Merlot d´Or je vicemistrem Evropy v sommeliérství pro rok 2009.
Soutěže v San Marinu se zúčastnilo 16 sommeliérů z různých států Evropy. Každá země smí nominovat jednoho zástupce!
Semifinále
V sobotu probíhalo semifinále složené z několika disciplín. Po náročné teoretickém testu následovala praktická část, kde soutěžící určovali jedno bílé a jedno červené víno a přiřazovali k nim vhodné pokrmy. Závěrečnou disciplínou prvního dne byl servis červeného vína samozřejmě spojený s dekantací. Aby byla zajištěna regulérnost, každý soutěžící musel celou soutěž absolvovat v jiném jazyku, než je jeho rodný.
Druhý den byly před publikem v Kursaal Congress Centre vyhlášeny výsledky a ohlášena jména třech postupujících do finále. Jedním z nich byl Milan Krejčí, reprezentující Českou republiku. Do finále jej doprovodili Ital - Luca Gardini a Virgillio Gennaro reprezentující Skotsko.
Finále
První částí finále byl servis červeného vína třem porotcům. Sommelier měl vybrat z pěti vín, prezentovat jej, dekantovat a naservírovat. Jako jediný z finalistů přidal Milan Krejčí k povinnému „zavínění“ karafy i zavínění všech sklenic a nejlépe komunikoval s porotci v roli hostů.
Následnou disciplínou byl popis a zařazení dvou vín. Prvním vzorkem bylo bílé víno z oblasti Emilia- Romagna a to Trebbiano d´Ambruzzo a druhým Zinfandel z Kalifornie. Třetím krokem finále byl popis a zařazení pěti vzorků, z nichž jedním bylo fortifikované víno a zbývající čtyři vzorky byly destiláty.
Závěr patřil simulaci práce sommeliera v restauraci a to od příchodu hostů, přes usazení dam a pánů k prostřenému stolu, zapálení svíček, nabídnutí aperitivu, vody, menu a digestivu. Následovala oprava vinného lístku se záměrně nesprávnými údaji a na úplný konec přiřazení vhodných vín k předem sestavenému menu.
Vyhlášení proběhlo na galavečeři v Kursaal Congress Centre a třetím v pořadí byl vyhlášen Virgillio Gennaro. Následovala chvíle napětí a v tichu zaznělo druhé jméno...Milan Krejčí, Republica Ceca a bylo jasné vítězem se stává Ital Luca Gardini .
Radost měli všichni finalisti a bouřlivé atmosféře hrdě vlála i česká vlajka.
Sommelier Milan Krejčí
mistr republiky v sekání sektů pro rok 2007,2008
vícemistr republiky v sekání sektů pro rok 2006, 2009
2.místo Corner Sommelier Competition - mistrovství Slovenska 2007
1.místo Sommelier Znovín Znojmo 2007
2.místo Sommelier Znovín Znojmo 2008, 2009
1.místo Burgundský hrozen 2007
3.místo Burgundský hrozen 2008
2.místo Grand Jour de Champagne Trophée 2009
Semifinalista soutěže Worldwide Sommelier Association – The best sommelier in the world Competition, Rome, 24 May 2008
2.místo Miglior Sommelier D´Europa, 15 Novembre, San Marino 2009
Držitel certifikátu degustátorských zkoušek dle klasifikace evropských norem ISO, DIN a ÖNORM
Aktuality
