Káva ještě nikdy nestála více. Zdraží i vaše oblíbené espresso?
Ceny kávy arabika nedávno dosáhly nového historického maxima. Jen letos arabika zdražila o více než 80 %, a to především kvůli omezení produkce v Brazílii, jež bylo důsledkem dlouhotrvajícího sucha a vysokých teplot.
Deficit produkce tlačí ceny vzhůru
Podle společnosti Volcafe se očekává, že brazilská úroda v sezóně 2025/2026 dosáhne jen 34,4 milionu pytlů, což je o 11 milionů méně, než bylo odhadováno ještě v září. Tento výpadek způsobí globální deficit 8,5 milionu pytlů. Poptávka po kávě tak překročí nabídku již pátý rok po sobě.
Vysoké ceny suroviny se promítnou i do cen pro spotřebitele, tedy v kavárnách a restauracích. Růst cen o desítky procent se nemůže neprojevit v maloobchodě. To by se mělo dít po celý rok 2025 a směrem do roku 2026. Brazílie zajišťuje až třetinu globální produkce arabiky, takže výpadky tamních dodávek budou mít dlouhodobé dopady.
Změny pro kavárny i restaurace
Na ceny suroviny reaguje celý dodavatelský řetězec až po koncové kavárny, které logicky čelí tlaku na marže. Podle Václava Lednického, ředitele společnosti Julius Meinl, která dodává kávu do gastronomických zařízení, se ale zdražování bude týkat hlavně obchodů. "Odhaduji, že vyšší ceny suroviny se do cen v kavárnách promítnou v řádu korun, protože cena suroviny v kavárně tvoří jen malou část nákladů na porci. Na pultech obchodů káva asi zdraží výrazněji, očekávám o 15–20 %," říká.
Cena kávy (v USd za libru)
Roky nejistoty
Trh s kávou zřejmě zůstane pod tlakem. Deficity produkce a rostoucí náklady mohou tlačit na další růst cen, který zasáhne kavárny a restaurace, a tedy i koncové spotřebitele. Pokud se situace nezlepší (příznivější počasí si lze jen přát, nikoli naprogramovat), může se káva postupně stávat stále luxusnější komoditou.
Pro milovníky kávy tedy může být příštích několik let výzvou. Mohou jen doufat, že se trh postupně stabilizuje a ceny se vrátí na přijatelnější úroveň. Doufat třeba u šálku voňavé kávy.
Zdroj: Argos Capital
